专著

专著名称 Stability of Lycopene during Food processing. In: Functional Foods and Nutraceuticals - Processing Technologies
学科方向 食品科学技术
主编 John Shi、Yukio Kakuda、蒋跃明、Gauri Mittal
编写人员 John Shi、Yukio Kakuda、蒋跃明、Gauri Mittal
出版社 Ed. John Shi. CRC Press (Taylor & Francis Group), Boca Raton, FL, USA
出版时间 2006